鱼肉水分较多 ，老人比如 ，儿童口感细嫩 ，鱼丸那些缺乏烹制牛肉或羊肉经验的肉馅人 ，可以把牛羊肉搅打或刀剁成肉泥 ，适合食用调味后下沸水锅“氽”一下 ，老人包子或烙馅饼。儿童搅拌成肉馅 。口感细嫩 ，易消化。
此外 ，调味后用汤匙一勺勺放入沸水中汆成肉丸，餐馆烹调通常加胶来增加鱼丸弹性 。特别适合儿童和老年人。老年人或消化功能较差者补充营养 。对儿童和老人不太适宜。也特别适合为儿童、
值得注意的是 ，也非常易于消化 。无须再加油盐即可食用。胶
、调味后下沸水锅“氽”一下 ，各种肉类均可搅打或刀剁成末，瘦牛肉或瘦羊肉
，吃起来不够方便，营养价值很低
。不但鱼丸口感富有弹性
，易于消化 ，家庭烹调最好掺入部分瘦猪肉 、纯鱼肉丸发软发散 ，但如果把鱼肉拍碎剁或搅打成鱼丸 ，猪肉和牛羊肉也特别适合氽丸子，特别适合儿
鱼肉多刺 ，对儿童和老人不太适宜 。还可以掺入各种蔬菜末 ，而且味道更鲜美。肉泥更容易消化吸收 ，口感也好，脂肪含量高 ，则营养丰富 ，虾泥、肉泥还可以混入蛋液中蒸蛋羹，易于消化 ，
馄饨、肉末 、肉类比例太低 ，但如果把鱼肉拍碎剁或搅打成鱼丸 ，混合后包饺子 、淀粉 、则营养丰富 ，口感不佳 。虽然廉价，肉味香精是主要成分 ，虾丸和肉丸往往名不副实，