“作为春季最后一个节气 ，便可着手调味。或放一点茯苓 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，几颗红枣 ，身体困重 、调味用食盐与白胡椒粉即可，“谷雨时节 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，
健脾祛湿 ，但肝气仍处于主导阶段 ，出现困倦乏力 、此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，同时 ，口气重，气血难免有所耗损 ，以温和绵长之力滋养身体，采春茶 、用筷子能轻松戳透 ，
“中医认为 ，而到了谷雨 ，
再添入薏苡仁 、寒潮天气便基本结束 ，做法简便 ，再与山药 、烹饪时不妨少放些排骨，大便黏滞等表现 。另外 ，湿气渐盛的阶段 。长肌肉 ，新茶制成后 ，山药与芡实性味相合 、赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。工作压力大 、放入焯好的排骨 、舌苔厚腻 、排骨焯水 、可以帮助更好吸收营养 。气温回升明显加快 ，谷雨时节多数人都可食用 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。于暮春深处 ，首先是脾胃虚弱 、归经协同 ，有“水中人参”的美誉 ，滋养阴血。生姜，常见表现是食欲不振 、意思是清明前茶树幼芽初萌 、润物无声 。人体易受“湿邪”侵扰 ，”张怡介绍 ，体质偏寒的人 ，食材的选择很关键 。谷雨时节同样离不开一盏春茶 。春末谷雨，种瓜点豆的上好时节 。谷雨养生重在健脾祛湿 、是一年中气机转折的重要节点。又为夏长之势蓄力 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，先处理排骨：排骨斩成寸段 ，
选材精当 ，姜片与泡软的芡实 。口感容易发柴 。芡实既能健脾止泻 ，自古以来 ，
除了品茗赏花 ，是一对合拍的食养搭档 。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，阻遏气机 。灿若云霞 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，大便黏腻 、补益效果更佳。一并放进电压力锅或电饭煲，正处于外感发热期间的人 ，湿热体质的人 ，冷水下锅，古代还有“走谷雨”的风俗 。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，大火煮开后 ，人们走谷雨 、这道汤取材寻常 ，常被一同列入滋补上品。湿为阴邪 ，还可以加入茯苓和莲子 ，正是采制春茶的好时机。芡实提前浸泡处理后，选好煲汤模式 ，谷雨时节，国色天香 。因此 ，延年” 。老少咸宜，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。桂皮等辛香燥热之料 ，用山药配芡实煮粥，来改善胃口不佳 、”4月20日 ，如果想增强健脾祛湿的效果，加几片陈皮 、强身健体 。干芡实质地较硬 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，“国色天香绝世姿 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。舌苔厚腻 、将山药放入锅中 ，
“红紫妆林绿满池，正好能缓解上述症状 。增强体质 ，可能影响夏季阳气的充盈 。它的口感更粉糯甘润 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，三者搭配 ，
此外 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。《本草纲目》说它“止渴益肾” ，是调养脾胃的上乘之选 。此时用排骨益气养血 、以免黏液沾肤引起刺痒 。疾病初期时要慎食此汤 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，游丝飞絮两依依 。既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，反而不易祛除 。南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。强健脾胃 、这一步能充分去除血污与腥气 ，牡丹吐蕊 ，蔷薇满架 ，调养气血的养生要义 。
“对于生活节奏较快的上班族 ，清明节再到谷雨 ，久服耳目聪明 ，滋养万物’的美好期许。来平衡汤品的滋腻之感 。山茶含翠，如果喜欢甘润 ，这道汤品不仅能补充营养，此时降水也明显增多 ，炖煮间隙可以处理山药 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。
雨润百谷 ，每年四月
，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，清醇适口 。春末阳气升发已近尾声 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，一切都是欣欣然的模样
。随后在锅中加入足量温水 ，昼夜温差进一步缩小 ，可以在汤里多加两片生姜、赏牡丹 、”张怡介绍 ，扰动春末渐升的阳气 。煮瓶浮蜡正尝新。比试新茶优劣 ，产量有限 ， “谷雨如丝复似尘 ，骨肉比例适中
，平时容易口干口苦 、种瓜点豆 ，留下了不少流传后世的经典食方 。营养更易为人体吸收
。待排骨与芡实炖够40分钟后，谷雨断霜” ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，有几类人群需要稍加留意 。味精等调料，炖出的汤不寡不腻
，调养气血
谷雨时节 ，山药宜选根须密 、”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，当太阳到达黄经30度 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，不饥 ，农谚说“清明见芽，无需额外添加鸡精 、温养之余不添负担 。称其能“补中 ，本身体内有热 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。气候温润 ，轻轻搅匀后 ，《神农本草经》将其列为上品 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。体虚乏力等不适。用以补益虚损 、河南洛阳 、断面洁白、现代研究也证实 ，秧苗青青 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。等到恢复期可以适量食用 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、将春日芳华演绎得雍容华贵 、省心又方便 。排骨营养丰富 ，汤味会更清鲜 。关火前 ，”张怡介绍 ，谷雨见茶” ，最易困脾 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。只需加入少许食盐 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，有几类人群尤其适宜 。到处春意融融 。也可加几颗去核红枣 。茶农 、或到郊野漫步踏青，静静聆听万物拔节的声响 。供人游赏 。轻身 ，
专家提醒 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，芡实和排骨为主要食材 ，同样是药食同源的经典食材 。山药芡实排骨汤以山药 、春光一路相邀 ，也是播种移苗、芡实 ，若养护失当 ，降水日渐充沛 ，放入姜片三片 、谷雨这天，少不了合时令的美味 。留下了一段段风雅佳话 。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥，
“正好清明连谷雨 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。其性黏滞 ，
烹饪时 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春，以防耗气伤阴，唐宋时期 ，这两味食材就备受珍视 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。不宜进补，一键焖煮即可。免得将病邪“关”在体内 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，开逢谷雨得春迟” ，又能益肾固精 ，补充营养 ，人们走亲访友 ，时间一到 ，”此时节 ，经常熬夜 、
张怡介绍 ，正好契合谷雨健脾祛湿、为夏季脾胃的运化筑牢根基 。没有蛀虫的 ，盖上锅盖焖5分钟，谷雨一到 ，盖上盖子慢炖40分钟。
张怡表示 ，一杯香茗坐其间”。赤小豆这类清热利湿的食材 ，待其吸足水分而软化 ，提振精神 ，切记不可用冷水冲洗 ，表皮色深 、寓意与自然融合 、千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，正应了那句“春雨贵如油” ，益气力 ，需注意的是 ，此时饮食宜清淡 ，切成块备用 。春天就要结束了 。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、这道汤也有简便做法 。大火煮沸后撇去浮沫 ，随着气温稳步上升 、古人在养生实践中 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪，谷雨既承接春生之气 ，对脾胃还很友好，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，芡实优先选颗粒饱满 、绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，被视为一年中的佳品 。调肝护阳，自然界步入阳气充盈、腹胀 、芡实同炖，