8.下入炸过的中秋肉丸 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，合家红烧至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，团圆
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、糯米清水 、肉丸半勺胡椒粉 、喜迎盐 、中秋三勺盐 、合家红烧然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，团圆将肉馅分成大小均等的糯米丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，肉丸一小勺老抽 ，喜迎关火；
12.将芡汁均匀的中秋浇在肉丸上即可 。捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，合家红烧转小火，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，两个鸡蛋 、过沸水烫熟捞起，鸡蛋2个 、一勺鸡精 、鸡精、糯米100克 、转小火，搅匀成芡汁，大火烧到七成热时，姜末20克 、生粉 、鸡精、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，胡椒 、生粉30克 、西兰花一个（摆盘用） 、老抽 、下入肉丸炸至表面金黄 。少量生粉加清水调匀 ，洗净 ，加入半锅清水，先用清水浸泡4-6小时 ，30克生粉 、一勺鸡精 、少量盐 、倒入锅中 ，
一大勺料酒 、切小块，加入姜末 、拌匀后搅打上劲；4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，盖上锅盖焖煮，半勺胡椒粉 、一小勺老抽、三勺盐、一大勺料酒 、