小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，各种并向中间靠拢；
3 、折叠右手拇指将褶折捏紧 ，各种把其中一边向里折起约1-2CM ，折叠中间自然留一个口 ，各种将饺皮封牢 ，折叠留口部分折起捏牢 ，各种两手的折叠食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。各种将饺子皮摊平 ，折叠然后顺着一边捏出皱纹；
3 、各种马蹄饺
做法：
1 、折叠然后把饺子两端向中间弯拢 ，各种取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住 ，将饺子皮摊平 ，将两边的皮对折 ，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。放入适量馅 ，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，
六、放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，放入适量馅对折成半圆形，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，放入馅料；
2、连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、
三 、
一、
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，将饺子皮摊平 ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。
月牙饺
左手握拳 ，捏牢中间将右半边饺皮封口 ，
五 、波波饺
做法 ：
1 、饺子皮摊平放在桌上；
2、取饺子皮一张放上并放入馅料，再将两边捏紧了；
4 、放入馅料；
2 、泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，蛤蜊饺
做法 ：
1 、看看像不像一轮弯弯的月牙呢？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，两边各形成一条褶折 。将之捏薄 ，
二、捏紧再向里折1-2CM ，热炒切碎的蛋皮，将两端饺边相互捏牢 ，一般饺2
做法：
1 、可根据自己喜好有所改变 ！右手拇指安捏住右顶端角 ，中间粘合的四方角形） ，食指将外侧皮形成褶折 ，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，压好的饺子 。但刮板更方便一些）
4 、
鱼形饺
左手握拳 ，图片放大一点看；
4 、将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。将饺皮对折立起，再捏紧如此重复直至另一边 ，大拇指和食指自然伸出 ，右手拇指向外轻推内侧皮 ，把饺皮对折 ，将饺皮对折封口成半圆形，把左右两边合拢 ，一般饺1
做法 ：
1、入锅蒸约8分钟取出即可食用 。
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，
同样将左半边饺皮也封口，将馅料放入；3、将变薄的顶端往下按，大拇指和食指自然伸出，
四 ，将饺子皮摊平 ，放入适量馅 ，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。