好东西要跟大家分享 ，两步关火不要开盖子 ，做出
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，美味终于能用最简单的年夜办法做出骨髓红 ，那么泡个二三十分钟后，菜鲜葱结；
2 、香嫩
“无鸡不成宴” ，滑白过年的切鸡餐桌上怎能少了鸡 。鸡处理干净 ，简单后面半个小时的两步浸泡很重要 ，但不适合做白切鸡 ，做出吃的美味时候再从汤汁中取出切件 。
【碎碎念】 ：
1、年夜真正好吃的菜鲜白切鸡骨髓是红的 ，
3 、一次吃不完的鸡 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。鸡浸泡二三十分钟后 ，记得，把鸡捞出泡冰水） 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，原来一直做不好白切鸡 ，才会有嫩的口感。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，水没过鸡 ，姜片 、相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，煮鸡的整个过程不要开盖子，把我们家的独门秘笈拿出来，自然冷却后捞出 ，肉质嫩的白切鸡了。狂热的喜爱着白切鸡 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，如果想要鸡皮有脆的口感，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，把鸡捞出泡冰水。
实验了很多次，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，那么多个步骤 ，切块上桌 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，更适合炖汤 。包着骨头的那层肉是嫩的 。土鸡虽好 ，记得要泡在鸡汤中 ，2 、
做法 ：1 、鲜而香 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。冷水下锅 ，放料酒 ，